ما هي أنواع زيوت الزيتون المختلفة؟

• زيت الزيتون البكر الممتاز : أعلى جودة من زيت الزيتون، يتم الحصول عليه من أول عصرة بالبارد لثمار الزيتون. وهو غير مكرر ويحتفظ بمزيد من النكهة والعناصر الغذائية الطبيعية مقارنةً بأنواع زيت الزيتون الأخرى. نقطة الدخان: تقريبًا بين 190-220 درجة مئوية (374-428 درجة فهرنهايت)
• زيت الزيتون البكر: يتم إنتاجه بعصرة أولى على البارد بعدم إضافة أي مواد كيميائية، لكن لديه مستوى حموضة أعلى قليلا من زيت الزيتون البكر الممتاز (يصل إلى ٢٪) لذلك يحتوي على نكهه و رائحه أقل.
• زيت الزيتون النقي (أو زيت الزيتون): مزيج من زيت الزيتون المكرر وزيت الزيتون البكر. يكون ذو نكهة أكثر حيادية وله نقطة دخان أعلى من زيت الزيتون البكر الممتاز. نقطة الدخان: تقريبًا بين 210-230 درجة مئوية (410-446 درجة فهرنهايت)
• زيت متبقي الزيتون: يتم الحصول عليه من البقايا الصلبة التي تترك بعد العصرة الأولى للزيتون. يتم معالجته كيميائيًا وله نقطة دخان أعلى، مما يجعله مناسبًا للقلي. نقطة الدخان: تقريبًا بين 220-240 درجة مئوية (428-464 درجة فهرنهايت)
• زيت الزيتون الخفيف: زيت زيتون مكرر بطعم خفيف ونقطة دخان أعلى، مما يجعله مناسبًا للطهي على درجات حرارة عالية. نقطة الدخان: تقريبًا بين 220-230 درجة مئوية (428-446 درجة فهرنهايت)

أي نوع من زيت الزيتون هو الأفضل من بين جميع أنواع زيوت الزيتون؟

يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز عمومًا الأفضل نظرًا لجودته العالية ونكهته الغنية

ما هو زيت الزيتون البكر الممتاز؟

زيت الزيتون البكر الممتاز هو أعلى جودة في زيت الزيتون، يتم الحصول عليه من أول عصرة بالبارد لثمار الزيتون. وهو غير مكرر ويحتفظ بمزيد من النكهة والعناصر الغذائية الطبيعية مقارنةً بأنواع زيوت الزيتون الأخرى.

كيفية اختيار زيت الزيتون البكر الممتاز المناسب؟

• البحث عن الشهادات: اختر زيوت الزيتون المعتمدة من قبل منظمات موثوقة
• التحقق من تاريخ الحصاد أو/و تاريخ الإنتاج: الزيوت الأحدث عادةً ما تكون أفضل
• البحث عن زجاجة ذات لون داكن: زيت الزيتون حساس للضوء، مما يمكن أن يؤثر على جودته
• النكهة والعطر: يجب أن يكون لزيت الزيتون البكر الفاخر عطرًا منعشًا وفاكهيًا ونكهة قليلًا حارة ومرة

هل يمكنني الطبخ بزيت الزيتون؟

نعم ، زيت الزيتون مناسب للطهي بسبب نقطة احتراقه العالية وفوائده الصحية. ومع ذلك ، من الأفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز للطهي على حرارة منخفضة إلى متوسطة للحفاظ على نكهته ومغذياته. للطهي على حرارة عالية ، ينصح باستخدام زيوت أخرى ، مثل زيت متبقي الزيتون أو زيت الزيتون الخفيف أو زيوت أخرى مناسبة للطهي بدرجة حرارة عالية.